1、原料：猪蹄、葱、姜、冰糖、八角、香叶、花椒粒、料酒、生抽、老抽、盐、水。
2、备好食材。
3、猪蹄焯水。
4、高压锅内放调料与葱姜。
5、凉油放冰糖小火炒糖色。
6、炒至变褐色小泡泡。
7、加水成糖色水。
8、倒入高压锅内，加入没过猪蹄的水。
9、上汽后炖33分钟关火。
10、用炒勺收汤。
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